Vins Vallée du Rhône Domaine L'Anglore - Nizon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L'Anglore, reconnu pour son engagement en biodynamie et son respect des équilibres naturels, signe avec la Cuvée Nizon 2019 un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, classé en Vin de France. Majoritairement composé de cépages typiques de la région comme le grenache, le carignan et le cinsault, cette cuvée met en valeur un fruit éclatant et une grande digestibilité, signature de l'artisanat d'Éric Pfifferling. Les raisins, cueillis à maturité optimale sur des sols mêlant galets roulés, argiles et calcaires, bénéficient d’une vinification la plus naturelle possible, avec des fermentations spontanées et des extractions très délicates permettant d'obtenir un vin à la fois frais et lumineux, à la texture soyeuse et aux tanins fondus. Le millésime 2019, marqué par un été chaud contrebalancé par des nuits fraîches, offre ici une belle concentration aromatique, associant petits fruits rouges, épices douces et une pointe florale, le tout porté par une étonnante vivacité.

La Vallée du Rhône, traversée par le fleuve éponyme, jouit d’un climat méditerranéen, favorable à la viticulture. Les coteaux baignés de soleil et balayés par le mistral garantissent une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Depuis l’Antiquité, cette région emblématique a su façonner des vins au caractère affirmé, reflet de sa diversité géologique et de son histoire, enracinant chaque cuvée dans une tradition séculaire tout en laissant place à l’innovation, notamment dans le respect du vivant.

Pour accompagner la Cuvée Nizon, privilégiez des mets aux saveurs franches mais pas trop puissantes, afin de ne pas écraser la délicatesse du vin?: une côte de veau rosée, un tajine d’agneau aux fruits secs, des légumes farcis ou une belle épaule d’agneau confite s’accorderont à merveille. Les spécialités méridionales comme une ratatouille ou un tian de légumes mettront en valeur son caractère juteux et vivifiant.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi pour préserver son expression fruitée et sa fraîcheur?; n’hésitez pas à l’aérer une heure avant la dégustation pour en saisir toutes les nuances.