Avis Viniou
La cuvée Côte Rôtie Maestria 2016 du domaine Vignobles Levet est une superbe expression de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation Côte Rôtie, à laquelle peut s’ajouter une touche de Viognier dans certaines cuvées selon la tradition. Issu d’un millésime d’équilibre, ce vin nature séduit par sa pureté d’expression, sa minéralité et sa profondeur aromatique. Les sols schisteux pentus, exposés sud et sud-est sur la Côte Brune et la Côte Blonde, favorisent une maturité optimale des raisins. La vinification s’effectue traditionnellement avec des fermentations longues, une extraction délicate et un élevage en fût de chêne, participant à cette complexité typique des grands vins du Nord de la Vallée du Rhône.
La région de Côte Rôtie, nichée sur la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, profite d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une influence bénéfique du vent du nord, le fameux mistral. Les terrasses abruptes taillées dans la roche offrent des conditions idéales pour la Syrah, qui y trouve une intensité aromatique et une structure tannique inégalées. Ce terroir, riche d’une histoire plurimillénaire, est réputé pour donner naissance à certains des rouges les plus raffinés et puissants de France.
Pour sublimer les arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de fumé de ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au poivre ou une côte de bœuf maturée. Les amateurs de cuisine régionale pourront apprécier le mariage avec une daube d’agneau aux herbes de Provence, ou, pour plus d’élégance, un pigeon rôti aux girolles.
Ouvrez la Côte Rôtie Maestria 2016 autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aérer. Ce soin révélera toute sa palette aromatique et sa texture veloutée, pour une dégustation optimale.
