Avis Viniou
La Cuvée Côte Rôtie Maestria 2015 des Vignobles Levet est un vin rouge d’exception issu d’un terroir privilégié de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, avec parfois une légère touche de Viognier selon les usages traditionnels de l’appellation, ce vin se distingue par une vinification attentive et respectueuse, favorisée ici par une conduite nature et le respect du vivant à la vigne comme au chai. Le millésime 2015 est réputé pour sa grande concentration et sa justesse d’équilibre, offrant des vins charnus, à la maturité optimale et à la structure élégante. Au nez, on remarque des arômes profonds de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de poivre noir, parfois même une note animale ou de cuir, tandis que la bouche impressionne par sa puissance mesurée, sa fraîcheur et ses tanins racés promesse d’un très beau potentiel de garde.
La Côte Rôtie, située sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, se caractérise par des sols composés majoritairement de schistes, parfois mêlés à de l’argile ou des micaschistes, et bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales. L’exposition sud et sud-est offre au Syrah des maturités idéales tout en conservant la fraîcheur d’expression. Ce vignoble, un des plus anciens de France, jouit d’une grande renommée grâce à son histoire millénaire et au raffinement de ses vins, souvent associés à la légende de la « Côte blonde » et de la « Côte brune ».
Le caractère noble et aromatique d’une Côte Rôtie Maestria 2015 la destine tout naturellement à des accords gastronomiques riches. Elle sublimera un gibier à plume (faisan rôti, canard aux cerises), un carré d’agneau rosé en croûte d’herbes, un magret de canard grillé ou encore un civet de sanglier. La cuisine régionale, comme une daube provençale ou une entrecôte sauce Syrah, apportera une harmonie parfaite. Les fromages affinés à pâte dure – comme un beau comté ou un tomme de montagne – sauront également mettre en valeur ses tanins soyeux.
Il est conseillé de servir cette Côte Rôtie entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Une ouverture quelques heures avant le service, voire un passage en carafe pour les premières années, permettra à ce grand vin de la Vallée du Rhône de s’épanouir pleinement et d’offrir la quintessence de ses arômes. Potentiel de garde : une dizaine d’années, voire davantage pour les amateurs patients.
