Vins Vallée du Rhône Les pasquier - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Pasquier 2020, issu de la cuvée rouge de l’appellation Vallée du Rhône Vin de France, incarne à merveille le style fruité et gourmand de cette grande région viticole. Il s’agit d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône, mêlant généralement Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre ou Carignan, bien que la composition précise puisse varier selon le producteur. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, offrant aux raisins une maturité idéale, ce qui se retrouve dans l’intensité aromatique du vin. Ce vin est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant des pratiques respectueuses de la biodiversité et de l’environnement lors de la culture et de la vinification. Les méthodes traditionnelles de vinification, avec une macération maîtrisée et une extraction douce, préservent la fraîcheur du fruit tout en conférant une agréable structure tannique.

La Vallée du Rhône, berceau de grands vins français, bénéficie d’un climat méditerranéen au sud, plus continental au nord, avec des étés chauds et secs et des hivers relativement doux. Les sols sont variés, allant des galets roulés emblématiques de Châteauneuf-du-Pape aux argiles calcaires en passant par des terroirs granitiques plus au nord. Cette diversité favorise l’expression des cépages, qui s’enrichissent de la typicité du terroir. L’histoire viticole y est millénaire, les vins de la région étant appréciés depuis l’Antiquité.

Pour sublimer ce vin rouge gourmand et souple, privilégiez des mets conviviaux : une belle charcuterie, des grillades d’agneau ou de bœuf, une ratatouille niçoise ou même un gratin dauphinois. Les fromages de brebis affinés s’accorderont également parfaitement. Pour une note régionale, servez-le avec une daube provençale ou une caillette ardéchoise.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C afin d’en révéler toute la palette aromatique et la rondeur. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’épanouir pleinement. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra encore évoluer favorablement deux à trois ans en cave.