Vins Vallée du Rhône Vin de Pays des Côteaux de l'Ardèche - Merlot - 1997

Ce Vin de Pays des Côteaux de l'Ardèche 1997, issu du cépage Merlot, révèle une interprétation originale de ce raisin généralement associé à la région bordelaise. Les Merlots de l’Ardèche bénéficient du climat chaud et ensoleillé de la vallée du Rhône, qui favorise une maturité optimale des raisins tout en permettant de conserver une belle fraîcheur. Vinifié en rouge sec, ce millésime 1997 montre aujourd'hui des notes évoluées, typiques des vieux millésimes, avec des arômes de sous-bois, de cuir, de prune compotée et quelques touches animales. La bouche est souple, les tanins fondus, développant une palette tertiaire en finesse.

La région des Coteaux de l’Ardèche est caractérisée par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la présence de plateaux calcaires. Les sols argilo-calcaires apportent structure et minéralité aux vins, tandis que l’ensoleillement généreux assure des vendanges parfaitement mûres. Cette région viticole, historiquement discrète, s’affirme depuis quelques décennies par la qualité de ses vins de pays, mettant en valeur des cépages internationaux comme le Merlot mais aussi des variétés plus locales.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’accordera idéalement avec des viandes grillées, un rôti de porc aux herbes de Provence, ou encore une daube méridionale. Les notes évoluées accompagneront aussi très bien une volaille en sauce, un gratin dauphinois ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Conseil de dégustation : servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa texture soyeuse. Si une légère présence de dépôt est possible, pensez à carafer le vin avant le service, cela permettra d’oxygéner et de révéler toute la richesse aromatique de ce millésime.