Vins Vallée du Rhône Domaine Tardieu - 2016

Le Domaine Tardieu, reconnu pour son savoir-faire et son exigence qualitative, signe ici un vin rouge sec issu du millésime 2016 et élaboré sous l’appellation Vin de France, en plein cœur de la vallée du Rhône. Bien que cette catégorie ne précise pas le ou les cépages, le domaine a pour habitude de travailler avec les classiques de la région, à savoir la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable dans la vallée du Rhône avec des conditions climatiques idéales : des pluies suffisantes au printemps suivies d’un été chaud, assurant une belle maturité du raisin et une concentration aromatique remarquable. La vinification, chez Tardieu, s’attache à respecter le fruit et l’expression du terroir tout en recherchant équilibre et finesse, avec un élevage soigné souvent partiellement sous bois pour apporter structure et complexité au vin.

La vallée du Rhône, région historique du vignoble français, se caractérise par une grande diversité de sols, allant des galets roulés du Sud aux terrasses granitiques du Nord, et par un climat méditerranéen ponctué de mistral. Cette dualité entre terroirs permet la culture de différents cépages et offre une très large palette aromatique dans les rouges, s’exprimant souvent par des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche fumée. La vallée du Rhône profite d’une réputation séculaire, tant pour ses vins puissants du sud que pour ses rouges élégants du nord.

Pour apprécier un vin rouge de cette origine et de ce profil, il sera idéal sur des plats généreux mais savoureux : un agneau de Sisteron rôti aux herbes, une daube provençale, un magret de canard aux cerises ou encore des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou un Salers. Les notes épicées et la structure du vin sublimeront également la cuisine méditerranéenne, telle qu’un tian de légumes ou une ratatouille.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de révéler la complexité de ses arômes et d’en préserver toute la fraicheur. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est encore dans sa jeunesse.