Vins Vallée du Rhône Domaine S Tours - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2016 est un vin rouge sec issu de la région emblématique de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin se caractérise probablement par un assemblage typique de cépages rhodaniens tels que la Syrah, le Grenache, et possiblement le Mourvèdre, offrant une complexité aromatique et une belle structure en bouche. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, ce qui a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, apportant richesse et équilibre. Le vin présente généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, des notes épicées ainsi qu'une touche légèrement fumée et poivrée, fréquente dans les assemblages du Rhône. L’élevage, s’il a été partiellement bois, doit être très bien intégré, soulignant le caractère gourmand et authentique du vin sans dominer son expression fruitée.

La Vallée du Rhône est une région historique, réputée à travers le monde pour la diversité et la qualité de ses vins. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, allié à la protection du Mistral et à une grande variété de sols (galets roulés, argilo-calcaires, terrasses alluviales), favorise la culture de vins colorés, généreux et épicés. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins rhodaniens leur complexité et leur aptitude au vieillissement. Le « Vin de France » offre au vigneron une plus grande liberté d’assemblage, ce qui se ressent souvent dans une cuvée à la fois expressive et fidèle à l’esprit du domaine.

Pour mettre en valeur ce rouge du Rhône, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, du canard rôti ou encore une daube provençale. Les plats à base de champignons, de légumes grillés ou les fromages affinés à pâte dure comme le comté se marient également parfaitement avec la structure et les arômes de ce vin. Un plateau de charcuteries locales, notamment du saucisson sec ou du jambon cru, relèvera également sa gourmandise.

Lors de la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour que ses tanins restent souples et que ses arômes de fruits et d'épices s'expriment pleinement. Ce vin peut également être apprécié dans les cinq à huit ans après le millésime grâce à son potentiel de garde.