Vins Vallée du Rhône Domaine L'Anchois - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L’Anchois 2023 est un vin rosé issu de la région de la Vallée du Rhône, bénéficiant de l’appellation Vin de France. Ce millésime récent reflète la jeunesse et la fraîcheur caractéristiques des rosés élaborés à partir d’assemblages traditionnels, à dominante de cépages comme le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault. Les raisins, cultivés sur des sols principalement argilo-calcaires, profitent de vendanges à maturité optimale afin de préserver la vivacité aromatique du fruit. La vinification, conduite essentiellement en cuves inox, vise à exprimer délicatesse, pureté et gourmandise, tout en maintenant une belle tension en bouche. On y retrouve des notes de petits fruits rouges frais, comme la fraise ou la framboise, rehaussées d’une touche d’agrumes.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus anciennes et emblématiques de France. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise une maturité parfaite des raisins. Les variations de sols — pierres roulées, sable, argile ou calcaire — confèrent une diversité de styles aux vins produits. La proximité du fleuve Rhône joue également un rôle de régulateur thermique, protégeant la vigne des excès climatiques. Le terroir, marqué par la garrigue et les cailloux, imprime aux vins de la fraîcheur mais aussi de la structure.

Pour accompagner ce rosé du Domaine L’Anchois 2023, privilégiez une cuisine estivale et méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec une salade niçoise, des anchois marinés, une tarte à la tomate et au chèvre, ou encore des grillades de poissons et de légumes. Le contraste de la fraîcheur du vin avec des plats épicés, comme une ratatouille, fonctionne également à merveille.

Ce rosé se dégustera idéalement jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité. Servez-le à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la vivacité en bouche. Pensez à le rafraîchir légèrement avant le service pour une expérience optimale, notamment en période estivale.