Vins Vallée du Rhône Vins Descombe - Victoire - 2021

Avis Viniou

La cuvée Victoire 2021 du domaine Vins Descombe incarne l’esprit des vins rouges de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel dont la composition exacte reste le secret du vigneron, cette cuvée valorise les cépages typiques de la région, probablement autour de la Syrah, du Grenache et peut-être du Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins frais, dotés d’une belle vivacité, avec des tanins souples et une expression fruitée nette. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, cultivées sur des sols riches en galets roulés, matrices sablo-argileuses et argilo-calcaires, favorisant maturité phénolique et complexité aromatique. La vinification privilégie la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec un élevage mesuré pour mettre en valeur la vitalité du millésime.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le fameux mistral qui limite l’humidité, préservant la pureté sanitaire des baies. C’est dans ce terroir où se mêlent histoire gallo-romaine et spécificités géologiques, entre collines, plateaux et fleuve, que naissent des vins à l’identité forte et aux arômes généreux de fruits rouges, d’épices et parfois de garrigue.

La cuvée Victoire 2021 offre un profil idéal pour accompagner une cuisine conviviale et savoureuse. Elle s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au miel et au thym, ou encore une ratatouille, plat emblématique de la région. Les amateurs de fromage pourront l’associer à une tomme de brebis ou à un saint-marcellin bien affiné, pour révéler la douceur du vin et la richesse de son bouquet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il conviendra de l’ouvrir une heure avant pour qu’il puisse exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, de poivre doux et de réglisse. Un carafage léger n’est pas superflu si l’on souhaite en apprécier toute la vivacité et la gourmandise dès les premiers verres.