Vins Vallée du Rhône Domaine S NALYS - Chataigner - 2015

Avis Viniou

La cuvée Chataigner 2015 du Domaine S Nalys est un vin rouge sec issu de la séduisante vallée du Rhône, l’une des régions les plus emblématiques pour la production de vins rouges en France. Bien que l'intitulé « Vin de France » indique une certaine liberté d'assemblage et une expression délibérément créative du vigneron, on retrouve généralement dans cette cuvée une dominance de cépages rhodaniens classiques tels que la Syrah, le Grenache et éventuellement la Mourvèdre ou le Carignan, conférant au vin une robe profonde, un nez expressif de fruits noirs mûrs, d’épices et une bouche charnue, structurée et persistante. Le millésime 2015 est reconnu comme excellent dans la région, offrant à la fois maturité, concentration et équilibre, grâce à un été chaud qui a permis aux raisins de bénéficier d’une maturité phénolique optimale.

La vallée du Rhône, berceau de grands vins, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des précipitations maîtrisées et le célèbre mistral, vent du nord assainissant la vigne. Les sols sont ici variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, ce qui participe à la diversité aromatique des vins. La tradition viticole est pluriséculaire ; la région fut l’un des premiers vignobles de France à bénéficier d’une réputation internationale, notamment grâce à ses vins puissants mais raffinés.

Cette cuvée, avec sa générosité et sa structure, se marie admirablement avec des plats régionaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou encore une gardiane de taureau. Plus simplement, elle sublimera une belle côte de bœuf grillée ou des fromages affinés comme le picodon. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, un tian de légumes ou une ratatouille relèveront également sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce vin rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’aérer ses arômes. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais s’exprime déjà avec intensité et élégance.