Vins Vallée du Rhône Domaine La Mordorée - Tableau de Terroir - Les Sables - 2024

Avis Viniou

La cuvée Tableau de Terroir - Les Sables 2024 du Domaine La Mordorée est un vin rouge issu d’une des propriétés les plus reconnues de la Vallée du Rhône pour son engagement envers la biodynamie et la qualité des sols. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages typiques de la région, probablement dominée par le Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, bien que les proportions varient selon les millésimes et la philosophie du domaine. Le millésime 2024, déjà pressenti comme prometteur grâce à une climatologie favorable, permet d’offrir un vin d'une belle fraîcheur, marqué par des notes de fruits rouges éclatants, des nuances épicées et une délicate structure tannique. La mention « Les Sables » évoque un terroir fait de sols peu profonds et sablonneux, propices à la production de vins élégants, à la texture fine et à la buvabilité immédiate, tout en conservant une belle complexité aromatique.

Situé dans la vaste et prestigieuse Vallée du Rhône, le Domaine La Mordorée bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement abondant et le fameux mistral qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols sableux de l’appellation permettent un bon drainage et favorisent l’expression aromatique des cépages, tout en apportant une finesse singulière aux vins du domaine. La région, forte d'une histoire viticole millénaire, met l’accent sur la valorisation de son patrimoine naturel à travers de nombreux domaines convertis en agriculture biologique ou en biodynamie, tel que La Mordorée, agrémentant ainsi ses vins d’une signature authentique.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne où la fraîcheur et la légèreté sont mises à l’honneur. Pensez à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille provençale maison, ou encore un tian de légumes. Il accompagne également très bien des plats plus épicés comme un couscous végétarien ou des brochettes de magret de canard, sans oublier des charcuteries artisanales ou des fromages affinés mais doux, comme le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’en apprécier toute la richesse aromatique. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permet d’ouvrir le bouquet et d’adoucir sa structure tannique, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.