Vins Vallée du Rhône Clos des cimes - La timidité des cimes - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Cimes « La Timidité des Cimes » 2020 est un vin rouge élaboré au cœur de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour sa grande diversité de terroirs et la qualité de ses assemblages. Bien que l’appellation soit générique Vin de France, cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages rhodaniens, souvent dominé par la Syrah, complétée par le Grenache et parfois d’autres variétés locales. Le millésime 2020, caractérisé en Vallée du Rhône par des conditions climatiques favorables et une belle concentration des raisins, offre un vin d’un équilibre remarquable entre fruit et fraîcheur. La vinification, menée dans un souci de respect du fruit et de la typicité du terroir, met en avant une expression pure, avec une extraction douce et un élevage modéré, permettant de préserver la gourmandise et les arômes fruités.

La Vallée du Rhône, étendue du nord au sud entre vignes et collines, bénéficie d’un climat méditerranéen dans sa partie méridionale, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, apportant complexité et profondeur aux vins. L’histoire viticole de la région est millénaire, offrant un savoir-faire transmis de génération en génération et une identité forte, où chaque vigneron cherche à exprimer l’authenticité de ses parcelles, même dans les appellations plus larges telles que le Vin de France.

Pour mettre en valeur la « Timidité des Cimes » 2020, privilégiez des accords sur des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une daube de bœuf. Les plats conviviaux, à l’image d’une ratatouille ou d’un tian de légumes méditerranéens, souligneront la générosité du vin. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une gardianne de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées, accompagnées d’un gratin dauphinois.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais quelques années de garde ajouteront de la complexité à son bouquet.