Vins Vallée du Rhône Simon Forge & Julien Pilon - DAHU - 2021

La cuvée DAHU 2021, réalisée par le duo talentueux Simon Forge & Julien Pilon, est un vin rouge sec originaire de la Vallée du Rhône, classé en Vin de France. Bien que le détail de l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache ou la Mourvèdre contribuent souvent au style des vins rouges rhodaniens, apportant fruité, structure et élégance. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche, met en valeur la vivacité, la pureté du fruit et une certaine tension dans les vins. Les méthodes de vinification adoptées par Simon Forge & Julien Pilon, connus pour leur approche respectueuse du terroir, permettent de révéler une expression authentique du vignoble, privilégiant l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique du sud-est de la France, réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses cépages. Le climat y est principalement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit et dynamise les vignes. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et cailloutis calcaires, apportent complexité et caractère aux vins. Berceau des grands vins français depuis l’Antiquité, la vallée a su préserver un patrimoine historique et vigneron d’exception, dont témoigne la vitalité de ses jeunes producteurs.

Avec son profil fruité, sa fraîcheur et sa belle structure, la cuvée DAHU 2021 accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à l’associer à une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un tian de légumes méditerranéens. Pour les amateurs de plats régionaux, une daube provençale ou une gardiane de taureau seront des accords très réussis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage bref en carafe pour aérer les arômes. Il révélera alors pleinement la finesse et la gourmandise de ce duo de vignerons passionnés.