Vins Vallée du Rhône Domaine Audu - Cadran Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Audu signe avec sa cuvée Cadran Rouge 2022 un vin typique de l’esprit convivial et solaire de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, cette cuvée exprime toute la générosité des rouges du sud, probablement à base de Grenache, Syrah voire un soupçon de Carignan ou Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques assez chaudes et sèches, donne naissance à un vin au fruit bien mûr, une bouche souple, des tanins veloutés et une finale épicée qui caractérise bien les productions rhodaniennes. La vinification se veut classique, en cuve probablement, afin de préserver le fruit et de proposer un vin accessible dès sa jeunesse.

La Vallée du Rhône est une vaste région viticole qui s’étend le long du fleuve éponyme, du sud de Lyon jusqu’aux portes de la Provence. Ce vignoble historique bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des vents secs, comme le mistral, qui préserve la vigne de nombreuses maladies. Les sols y sont très variés : alluvions, galets roulés, argilo-calcaires, qui offrent une grande expression aux différentes parcelles et permettent des assemblages équilibrés. La région s’est imposée au fil des siècles comme l’une des grandes terres de vins rouges gourmands, généreux, à la fois puissants et empreints de fraîcheur grâce au savoir-faire ancestral des vignerons.

Ce vin rouge sec du Domaine Audu accompagnera à merveille une cuisine du quotidien, mais révélera toute sa gourmandise avec des plats régionaux : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des légumes grillés arrosés d’huile d’olive. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Cadran Rouge à une température de 16-18°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, accessible jeune, pourra toutefois évoluer agréablement sur 2 à 4 ans, offrant un plaisir immédiat ou une belle surprise à moyen terme.