Vins Vallée du Rhône Xavier Vignon - Ventoux - 2022

Le Xavier Vignon Cuvée Ventoux 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement un assemblage typique de la région, composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant un profil aromatique à la fois fruité et épicé. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la maturité, se traduit par une belle concentration, des arômes de fruits rouges mûrs — cerise, fraise, cassis — relevés d’une touche poivrée et une finale légèrement réglissée. L'élevage, souvent en cuves ou partiellement en fûts pour ce type de vin, préserve la fraîcheur et la franchise du fruit tout en apportant une certaine rondeur en bouche.

Le Ventoux bénéficie d’un terroir unique, marqué par la diversité de ses sols (argilo-calcaires, alluvions, sables) et par l’influence protectrice du Mont Ventoux, qui crée un microclimat particulièrement favorable à la culture de la vigne. Le climat est méditerranéen avec des étés chauds, mais la fraîcheur nocturne permet d’assurer une maturation équilibrée des raisins. Historiquement, cette région a su valoriser des vins gourmands et accessibles, tout en portant une véritable attention à l’expression du terroir et à la richesse des assemblages.

Le Xavier Vignon Cuvée Ventoux 2022 s’accordera merveilleusement avec des plats généreux et conviviaux. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens ou encore une daube provençale. Les charcuteries et fromages affinés, tels qu’un saint-nectaire ou un tomme de brebis, composeront également des accords très plaisants, tout comme une simple ratatouille pour rester dans la tradition régionale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement et de révéler sa palette aromatique. Ce Ventoux pourra être apprécié jeune pour sa fraîcheur ou être conservé encore 3 à 5 ans pour gagner en complexité.