Vins Vallée du Rhône Diffonty Remy & Fils - Les Chênes

Avis Viniou

La cuvée Les Chênes de Diffonty Remy & Fils est un vin rouge de la Vallée du Rhône, élaboré selon la tradition et le savoir-faire familial. Ce vin, non millésimé, souligne une volonté de proposer un assemblage cohérent d'une année à l'autre, probablement à partir des cépages emblématiques de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages apportent ensemble chaleur, générosité et structure, avec des notes typiques de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et des touches légèrement réglissées. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit tout en cherchant à conserver une certaine rondeur, reflet d’une extraction mesurée et d’un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou en foudre de vieux chêne.

La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen en son sud, marqué par des étés chauds et secs, mais aussi par l'influence du mistral qui assainit naturellement les vignes. Le terroir repose essentiellement sur des sols caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, ce qui favorise un enracinement profond et une grande diversité aromatique dans les vins. Berceau de l’une des plus anciennes traditions viticoles françaises, la région est renommée pour ses vins chaleureux, accessibles et conviviaux, à l’image de cette cuvée.

Pour mettre en valeur la cuvée Les Chênes, privilégiez des plats riches et gourmands. Ce vin s’accordera parfaitement avec un travers de porc caramélisé, un magret de canard grillé, ou un agneau de Provence aux herbes. N'hésitez pas à l’associer également avec une daube provençale, ou encore avec un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal pour rappeler les racines généreuses du Rhône.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes, surtout s’il est jeune. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur et de sa texture veloutée, qui en font un compagnon convivial pour de belles tablées.