Vins Vallée du Rhône Les Retaisanes - Persan - 2021

Le vin Les Retaisanes Cuvée Persan 2021, issu de la Vallée du Rhône, se distingue avant tout par sa robe rouge profonde et son expression authentique du terroir rhodanien. La mention de "Cuvée Persan" laisse supposer l'emploi, au moins partiel, du cépage Persan, un ancien cépage rouge surtout retrouvé en Savoie mais parfois planté dans certaines zones plus expérimentales ou traditionnelles du Rhône. Toutefois, sans certitude absolue sur l'assemblage, on peut s'attendre à un vin alliant fraîcheur, structure et des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), nuancés de touches d’épices, de poivre et d’une agréable minéralité. Le millésime 2021 est caractérisé par une certaine fraîcheur et des rendements modérés, qui devraient servir à la fois la finesse des arômes et l’équilibre en bouche.

La région de la Vallée du Rhône, à la riche histoire viticole, bénéficie d’un climat généralement méditerranéen au sud, avec des influences continentales au nord. Les sols variés — caillouteux, argilo-calcaires ou alluvionnaires — offrent un terrain d’expression remarquable à de nombreux cépages rouges. Cette diversité confère aux vins une palette aromatique large et un profil souvent généreux, structuré, mais aussi capable de grande élégance. Le vignoble rhodanien est également connu pour sa culture de l’assemblage et pour l’intensité de ses vins rouges, appréciés pour leur accessibilité et leur aptitude à la garde.

Pour accompagner Les Retaisanes Cuvée Persan 2021, privilégier des mets aux saveurs franches qui sauront épouser la vivacité et la générosité du vin : viandes rouges grillées, agneau rôti aux herbes de Provence, gibier à plume, ou daube provençale s’accorderont idéalement. Les fromages affinés de la région, tels que le Picodon ou le Saint-Marcellin, mettront également en valeur la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes révélera toute la complexité aromatique de la cuvée. Ce vin pourra se déguster dès à présent pour son fruité expressif mais supportera volontiers quelques années de garde pour gagner en profondeur et en rondeur.