Vins Vallée du Rhône Domaine S Sources - 2019

Le Domaine S Sources 2019, issu de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec dont l’assemblage précis de cépages n’est pas spécifié ici. Traditionnellement, les rouges de cette vaste région sont élaborés à partir de plusieurs variétés, avec une prédominance possible de Grenache, Syrah ou Mourvèdre, mais il est préférable de parler avant tout du style : attendez-vous à une robe soutenue, des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs, parfois accompagnés de notes épicées, de garrigue ou de réglisse, selon l’approche du domaine et les spécificités du millésime. L’année 2019 se distingue dans la Vallée du Rhône par une belle concentration aromatique et des tanins mûrs, conséquence d’un été chaud et ensoleillé ayant favorisé une maturité optimale des raisins.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses terroirs diversifiés allant de sols caillouteux, argilo-calcaires à sablonneux. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen au sud – chaud et ensoleillé, propice à la générosité et à la puissance des vins – et d’influences plus continentales au nord, donnant naissance à des rouges à la fois structurés et élégants. L’histoire viticole de la région est multimillénaire, imprégnée de tradition et d’innovation à la fois, ce qui se traduit aujourd’hui par une grande diversité de profils de vins.

Pour sublimer un vin rouge sec de la Vallée du Rhône tel que ce Domaine S Sources 2019, pensez aux viandes grillées, à l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore à une daube provençale. Les fromages à pâte dure, comme le cantal ou le comté affiné, créeront également un bel accord, tout comme des plats régionaux riches en saveurs méditerranéennes, tels qu’un gratin de courgettes ou une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde, mais montre dès à présent tout le charme et l’expressivité des rouges du Rhône.