Vins Vallée du Rhône Stéphanie & Jérôme Jouret - Les Fleurs Sauvages - 2024

La cuvée « Les Fleurs Sauvages » du domaine Stéphanie & Jérôme Jouret se distingue dans la vaste famille des vins blancs de la Vallée du Rhône. Issue du millésime 2024 et élaborée en biodynamie, cette cuvée exprime une grande fraîcheur et une tension naturelle, caractéristiques appréciées dans les vins rhodaniens travaillés avec respect du vivant. Même en l’absence de précisions sur l’assemblage des cépages, on devine ici un style qui met l’accent sur l’expression aromatique du terroir : des notes florales pures, agrémentées d’une légère minéralité et d’un fruit délicat, probablement complétés de touches d’herbes fraîches évoquant la garrigue, signature des vins bios de la région. La vinification en biodynamie, attentive à préserver la vitalité du raisin, s’exprime sans nul doute par une belle énergie en bouche, une texture soyeuse et une finale digeste.

La Vallée du Rhône, réputée pour ses paysages contrastés, s’étend sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles et calcaires, influencés par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé tempéré par le mistral. Ce terroir offre aux vignobles une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et vivacité. Le Rhône est une des plus anciennes régions viticoles françaises avec une grande diversité de styles, du nord au sud, et une histoire qui remonte à l’Antiquité.

Pour accorder au mieux cette cuvée blanche expressive, privilégiez des mets délicats où la fraîcheur du vin fera merveille. On l’appréciera en compagnie de poissons grillés (daurade, bar) ou de crustacés, mais également sur des plats végétariens à base de fromages frais ou de légumes du soleil, comme une tarte aux courgettes ou une salade de fenouil à l’huile d’olive. Osez aussi des spécialités régionales comme la brandade de morue ou la caillette ardéchoise en version estivale.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la vivacité propres à une cuvée en biodynamie aussi raffinée. Un carafage rapide juste avant le service peut, selon sa jeunesse, aider à ouvrir encore davantage ses arômes subtils.