Vins Vallée du Rhône Domaine de la cavaliere - Biquette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de la Cavalière, avec sa Cuvée Biquette 2023, nous offre un vin rouge qui incarne parfaitement l'essence de la Vallée du Rhône. Ce millésime récent puise dans un terroir riche en galets roulés et en argiles, typique de la région, bénéficiant d'un climat méditerranéen à influences continentales, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une dominante de Grenache, Syrah ou Mourvèdre, classiques de l'appellation. Le Domaine de la Cavalière est renommé pour ses techniques de vinification qui respectent la tradition tout en intégrant des innovations pour magnifier le fruit et la structure du vin.

Pour sublimer la Cuvée Biquette, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti, s'accorderont magnifiquement. Pour un accord régional, un civet de lapin aux olives soulignera les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon constitueront également un mariage réussi.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Biquette à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre au vin de s'aérer et de révéler ses arômes. Commencez par observer sa couleur profonde dans le verre, puis humez pour déceler les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement en appréciant son équilibre et sa longueur.