Vins Île de Beauté Domaine Vecchio - Minustellu - 2020

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Minustellu 2020 du Domaine Vecchio, issu de l'appellation Île de Beauté en Corse, est une belle expression du cépage Minustellu, autochtone et rare. Ce millésime 2020 reflète le microclimat unique de l'île avec son terroir minéral et son ensoleillement généreux, qui confèrent au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges sauvages avec une touche épicée. Le Domaine Vecchio est réputé pour sa démarche respectueuse de l'environnement et son approche artisanale, qui mettent en valeur les caractéristiques authentiques du patrimoine viticole corse, avec des notes marquées par l'influence de la mer Méditerranée et le maquis environnant.

Pour souligner les arômes et la structure de ce vin, optez pour des accords avec des plats savoureux comme l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les fromages corses affinés, comme le brocciu, se marieront également magnifiquement, apportant une complémentarité de textures et de saveurs. Pour une symphonie culinaire locale, essayez-le avec une daube de veau corse aux olives, un classique de la gastronomie insulaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un bref carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rouge rubis profonde. Au nez, découvrez ses notes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, le vin révèle une belle rondeur avec des tanins doux et harmonieux. Profitez de chaque étape pour percevoir les nuances délicates qui font la réputation de ce vin corse.