Avis Viniou
La cuvée Minustellu 2021 du Domaine Vecchio, issue de l’IGP Île de Beauté, révèle toute la singularité des cépages autochtones corses. Composée exclusivement de minustellu, un cépage rouge traditionnel autrefois peu valorisé et récemment remis au goût du jour par des vignerons passionnés, cette cuvée exprime la vitalité et l’authenticité du terroir. Le millésime 2021 bénéficie d’une vendange particulièrement soignée, vinifiée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes. Le vin présente une robe rubis éclatante, des notes de fruits rouges croquants, de violette, d’épices douces et parfois une touche garrigue en finale.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, dispose d’un patrimoine viticole remarquable, modelé par un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et montagneuse. Les vignes du Domaine Vecchio prospèrent sur des sols complexes mêlant schistes, granites et argiles, offrant profondeur et minéralité aux vins. La culture de cépages autochtones comme le minustellu contribue à préserver l’identité unique de la région, héritage de plusieurs siècles où diverses civilisations ont successivement marqué l’île et sa tradition viticole.
Pour accompagner cette cuvée Minustellu, privilégiez une cuisine méditerranéenne et insulaire. Elle se marie parfaitement avec une charcuterie corse telle que le lonzu ou la coppa, un civet de sanglier ou encore une daube corse. Plus simplement, un agneau rôti aux herbes du maquis souligne ses notes aromatiques, de même qu’un fromage de brebis affiné de la région.
La dégustation optimale de ce Minustellu 2021 se fait entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Servez-le dans un verre à vin rouge, à la fois pour apprécier sa belle fraîcheur et la finesse de ses tanins, et vous découvrirez toute la complexité d’un vin typiquement corse, fidèle à son terroir et à son histoire.
