Vins Île de Beauté Domaine Vecchio - Minustellu

Avis Viniou

Le Domaine Vecchio propose ici une cuvée rouge non millésimée élaborée à partir du cépage Minustellu, une variété autochtone corse particulièrement prisée pour son authenticité et la fraîcheur de ses arômes. Cette cuvée, classée en Indication Géographique Protégée Île de Beauté, rend hommage à la richesse du patrimoine viticole insulaire. Sans doute vinifié de manière traditionnelle, ce vin sec met en avant le fruit du Minustellu, cépage peu tannique, offrant un profil souple, des arômes de fruits rouges frais, de fines notes d’épices, ainsi qu’une subtile minéralité héritée des sols corses. Élaboré sans précision d’assemblage, il s’agit vraisemblablement d’une cuvée monocépage dont la trame légère s’accorde à un style convivial et accessible.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, tient une place à part dans le vignoble français. Baignée par la Méditerranée, la région bénéficie d’un climat tempéré aux étés chauds, adoucis par les brises marines, et d’hivers doux. Le vignoble y est morcelé et s’étend sur des coteaux composés de schistes, de granits, et d’arènes granitiques, apportant une singulière minéralité aux vins. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité, façonnée par les influences grecques, romaines puis génoises, préservant des cépages insulaires uniques tels que le Minustellu, longtemps marginalisé et remis en lumière par des vignerons soucieux de valoriser le patrimoine local.

Ce rouge typé, léger et fruité, se déguste parfaitement sur des charcuteries corses — coppa, lonzu, figatellu —, des fromages frais ou affinés comme le brocciu, ainsi que sur des plats méditerranéens à base de légumes grillés, de veau aux olives ou de poissons en sauce tomate, à la façon corse. Il escortera également des grillades estivales et des plats simples de la cuisine quotidienne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi autour de 14-16°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur aromatique et son équilibre sans masquer la finesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer subtilement et d’exprimer pleinement sa personnalité insulaire.