Vins Île de Beauté Domaine Santa Giulietta - 2024

Le Domaine Santa Giulietta propose ici un rosé sec élaboré sous l’appellation Île de Beauté IGP, millésime 2024. Issu de la tradition insulaire corse, ce vin met en avant des cépages emblématiques de la région tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, souvent employés pour créer des rosés frais et aromatiques. La vinification, généralement menée en cuves inox à basse température, permet de préserver l’expression éclatante du fruit et d’assurer une belle vivacité en bouche. Ce millésime 2024 se distingue par sa robe pâle, ses arômes délicats de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois une pointe florale, avec une trame acidulée qui promet de la fraîcheur et de la gourmandise.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et une montagne omniprésente. Les vignobles s’étendent sur des sols variés, mêlant schistes, granites et argiles, qui apportent minéralité et complexité aux vins. La tradition viticole corse remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis au fil des générations et une identité forte, à mi-chemin entre l’Italie et la France. Les vins de l’Île de Beauté, sous l’IGP, permettent aux vignerons plus de liberté dans l’assemblage et la créativité, tout en reflétant la typicité du terroir corse.

Ce rosé sec accompagnera à merveille des mets légers et méditerranéens comme une salade de poulpe, des beignets de courgettes, ou un plateau de charcuterie corse. Il sera également un partenaire idéal pour des grillades de poisson, un tian de légumes ou des fromages frais à pâte molle. En restant fidèle à la tradition régionale, il s’accorde parfaitement avec une tarte à la blette ou une figatellu grillée.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. C’est ainsi qu’il exprimera tout son éclat et sa gourmandise, parfait pour l’apéritif ou vos repas d’été.