Vins Île de Beauté Clos Culombu - Ribbe Rosse - 2019

Avis Viniou

Le Clos Culombu propose avec sa Cuvée Ribbe Rosse 2019 un vin rouge sec, exprimant pleinement le terroir distinct de l'Île de Beauté en Corse. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage unique qui valorise les cépages autochtones de la région, amenant une complexité aromatique fascinante. La Corse, connue pour ses paysages pittoresques et ses sols variés allant du granit aux schistes, offre un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des influences maritimes qui adoucissent les températures. Le Clos Culombu est reconnu pour son engagement envers la viticulture durable et pour la production de vins authentiques, ancrés dans la tradition insulaire.

Pour sublimer cette Cuvée Ribbe Rosse rouge, envisagez de la marier avec des plats qui célébreront sa richesse aromatique et sa structure. Un agneau aux herbes de Provence ou une daube corse, mets traditionnels de la région, mettraient en valeur ses notes terreuses et épicées. Les viandes grillées ou un plateau de charcuteries corses, telles que le lonzu et la coppa, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin savoureux, créant une expérience gustative authentiquement méditerranéenne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de l'examen visuel, appréciez sa robe intense puis explorez ses arômes complexes en le humant, où fruits rouges, épices et notes giboyeuses s'entremêlent. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins fins en bouche, tout en savourant sa longue finale persistante.