Avis Viniou
Le Domaine San Pedrone, situé sur l'appellation Île de Beauté en Corse, produit un rosé de l'année 2023 qui exprime toute la fraîcheur et l'élégance du terroir corse. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les rosés corses sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Sciaccarellu ou le Niellucciu. Ces raisins, bercés par les brises marines et le soleil généreux de la Méditerranée, donnent naissance à un vin sec, aux arômes floraux et fruités, souvent marqué par des notes d'agrumes et de petits fruits rouges.
La Corse, surnommée l'Île de Beauté, bénéficie d'un climat méditerranéen, influencé par la mer et les montagnes qui la traversent. Ce microclimat permet aux vignes de profiter d'une longue saison de maturation, garantissant ainsi des expressions complexes et équilibrées. Le sol corse, composé principalement de schistes et de granites, contribue à donner aux vins une véritable identité minérale, en conservant toujours une belle fraîcheur.
Pour accompagner ce rosé corse, envisagez de le servir avec des plats typiques de la région tels que des beignets de fleurs de courgettes ou une salade niçoise, qui complètent parfaitement ses notes fruitées et sa fraîcheur. Les poissons grillés, les viandes blanches ou même une tarte à la tomate et au fromage frais feront également de très beaux accords avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, à une température de 8 à 10°C. Cela vous permettra de mieux apprécier sa vivacité et ses arômes délicats. N'hésitez pas à le déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa jeunesse et de ses qualités aromatiques.
