Avis Viniou
Le vin "Cuvée Minò" de l'année 2017 du Domaine Sant Armettu est un vin rouge issu de l'Île de Beauté IGP en Corse. Ce vin allie plusieurs cépages typiques de la région, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, il est probable qu’il intègre des variétés telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou peut-être du Grenache, cépages emblématiques de l'île. Cette cuvée rouge exprime toute la richesse de son terroir insulaire, combinant des saveurs fruitées et épicées avec une belle structure tannique.
La région de la Corse, souvent surnommée l'Île de Beauté, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles corses sont généralement implantés sur des sols granitiques ou schisteux qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'époque romaine, mais ce n'est que récemment que l'on a commencé à reconnaître la qualité et la diversité des vins de l'île.
Pour accompagner la Cuvée Minò, on privilégiera des plats qui sauront sublimer la richesse et les tanins du vin. Son profil équilibré et fruité se marie parfaitement avec des viandes grillées telles que l'agneau, mais aussi avec des plats traditionnels corses comme le civet de sanglier ou une charcuterie locale, riche en saveurs. Des fromages corses affinés, comme le Brocciu, viendront également sublimer ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de faire ressortir ses arômes complexes et d'apprécier son équilibre entre fruité et structure tannique. Offrez-lui une petite aération avant la dégustation pour permettre à ses saveurs de s'exprimer pleinement.
