La cuvée Minò du domaine Sant Armettu, millésime 2024, s’inscrit dans la valorisation des vins rouges de l’IGP Île de Beauté, une appellation qui permet une belle liberté en matière d’assemblage. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé ici, les rouges corses issus de cette IGP font habituellement la part belle aux cépages autochtones comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, parfois complétés par du Grenache, du Syrah ou du Carignan. Le millésime 2024, récent, laisse présager un vin fruité, vivant, avec une expression fraîche du terroir et des tanins jeunes. Les méthodes de vinification locale privilégient souvent la conservation du fruit et de la buvabilité, parfois avec un passage partiel en cuve inox ou béton afin de préserver la fraîcheur aromatique et garantir un vin prêt à apprécier dans ses premières années.
La Corse, surnommée Île de Beauté, offre un terroir d’exception pour la vigne grâce à une grande diversité de sols (schistes, granits, argiles, calcaires) et un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et les vents. Cette diversité permet aux cépages insulaires de s’exprimer pleinement et confère à chaque cuvée une authenticité unique. L’histoire viticole de la Corse est riche, marquée par des traditions diverses héritées de la Méditerranée et une quête de mise en valeur des cépages autochtones.
La cuvée Minò rouge accompagne merveilleusement les saveurs méditerranéennes : elle sera idéale sur une charcuterie corse artisanale, des grillades de viandes rouges aux herbes du maquis, des aubergines à la bonifacienne ou encore un fromage local tel que le brocciu affiné. Pour varier, vous pouvez également le marier avec une ratatouille maison, une pizza à la coppa ou une daube de sanglier.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température autour de 15-17°C, après une courte aération pour éveiller la palette fruitée et légèrement épicée typique des rouges insulaires. Bonne dégustation !
