Vins Île de Beauté Domaine Orsini - Astro - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Orsini propose avec sa cuvée Astro 2021 un vin rouge issu de l’IGP Île de Beauté, qui reflète à merveille la personnalité insulaire de la Corse. Cette cuvée n’indique pas précisément ses cépages, mais l’appellation Île de Beauté permet souvent l’assemblage de variétés locales telles que le Niellucciu et le Sciaccarellu, parfois complétées de cépages français classiques comme le Syrah ou le Grenache. La vinification est généralement conduite en cuve pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, mettant en avant des arômes de fruits rouges croquants, une trame épicée discrète et une bouche souple, marquée par la douceur du climat méditerranéen.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, offre un terroir unique avec ses montagnes plongeant dans la mer, ses sols granitiques et schisteux, ainsi que l’influence alternée des vents du large et de l’exposition au soleil. Son climat chaud, tempéré par la brise marine, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle vivacité. L’histoire viticole de l’île, marquée par l’influence génoise, française et italienne, a donné naissance à des vins de caractère qui conjuguent typicité et finesse, reflétant un paysage sauvage et préservé.

Ce vin rouge sec et médian, frais et enjôleur, trouvera de superbes accords avec de la charcuterie corse – comme le lonzu ou le prisuttu –, un sauté de veau aux olives ou des légumes du maquis grillés. Il se mariera également très bien avec des plats simples, telle une pizza à la sauce tomate relevée d’herbes du maquis, ou un fromage de brebis affiné de l’île, pour prolonger la générosité aromatique de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Astro 2021 légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin mérite d’être savouré dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.