Vins Île de Beauté Alivetto

Le vin rosé Alivetto, siglé Île de Beauté IGP, incarne tout le charme solaire de la Corse. Élaboré sur l’île méditerranéenne, ce vin dévoile une robe lumineuse aux reflets saumonés, typique des rosés insulaires. Issu principalement de cépages autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, il n’affiche pas de millésime, ce qui suggère un assemblage des dernières récoltes pour garantir fraîcheur et constance aromatique. Ce rosé sec séduit par ses arômes de petits fruits rouges frais, de pomelo, parfois relevés de notes florales et d’une pointe saline très typique de la proximité marine. La vinification, souvent en pressurage direct et à basse température, préserve la vivacité et l’authenticité du fruit.

La Corse se distingue par un terroir exceptionnel, entre mer et montagne. Les sols granitiques, parfois schisteux, ainsi que les influences maritimes tempèrent la chaleur estivale, conférant au vin équilibre et tension. L’histoire viticole corse est ancienne, marquée par une mosaïque de cépages locaux introduits dès l’Antiquité. L’Île de Beauté IGP couvre toute l’île, permettant une grande liberté d’assemblage et d’expression, et offre souvent des vins conviviaux et rafraîchissants, parfaits pour les moments partagés.

Pour les accords mets-vins, ce rosé corse est idéal à l’apéritif, accompagné de charcuteries de l’île – coppa, lonzu ou figatellu – ou d’une salade fraîcheur aux agrumes. Il s’accorde aussi très bien avec des poissons grillés, une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil. Sa fraîcheur saline s’épanouit avec des crustacés ou encore sur un fromage corse type brocciu frais.

Je vous recommande de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats. À déguster jeune, il exprime au mieux ses qualités fruitées et sa fraîcheur typique des rosés corses.