Vins Île de Beauté Terra Vecchia - Stella - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Stella 2019 du domaine Terra Vecchia est un rosé issu de l’appellation Île de Beauté IGP, en Corse. Ce vin séduit par sa robe délicate, souvent d’un rose pâle aux reflets saumonés. Composée en assemblage, la cuvée privilégie généralement les cépages typiques corses, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu, ou encore le Grenache, apportant une belle fraîcheur et des arômes fruités. Le millésime 2019 offre des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et, en bouche, une élégance marquée par une finale vive et saline, signature de son terroir insulaire. La vinification en cuves inox permet de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, rendant ce rosé aussi agréable à l’apéritif qu’à table.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède une histoire viticole plurimillénaire, enrichie par l’influence des civilisations méditerranéennes successives. Son climat est particulièrement favorable à la culture de la vigne, oscillant entre douceur marine et ensoleillement généreux, avec des écarts de température modé­rants l’acidité et la maturation du raisin. Les sols mêlent schistes, granites et argiles, apportant minéralité et finesse aux vins de l’île. Le vignoble Terra Vecchia, entre mer et montagnes, bénéficie ainsi d’une exposition idéale, qui confère à ses vins fraîcheur et caractère.

La Cuvée Stella rosé accompagne parfaitement une cuisine estivale méditerranéenne. Pour un accord tout en harmonie, on privilégiera une salade de la mer agrémentée de poulpe, un tartare de dorade, ou encore des beignets de courgettes. Les plats régionaux comme les aubergines à la bonifacienne ou une assiette de charcuterie corse subliment ses saveurs. Des poissons grillés, une ratatouille parfumée ou un fromage de brebis frais compléteront également l’expérience.

Pour apprécier ce rosé dans ses meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur saisissante, invitant à un moment de gourmandise typiquement insulaire.