Vins Île de Beauté Casanova - Isula d'Amore

Avis Viniou

La cuvée Isula d'Amore du domaine Casanova, issue de l’IGP Île de Beauté en Corse, est un vin blanc effervescent doux non millésimé. Ce vin est élaboré selon la méthode gazéifiée, ce qui signifie que le gaz carbonique est ajouté de manière exogène, plutôt que d’être produit naturellement lors de la fermentation comme dans la méthode traditionnelle. Ce procédé donne au vin des bulles légères et vivaces, accentuant la fraîcheur du fruit et une sensation gourmande en bouche. La composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, mais il est courant que ces effervescents corses fassent appel à des cépages blancs locaux comme le Vermentinu (Rolle), éventuellement complétés par d’autres variétés méridionales.

La Corse, surnommée à juste titre « île de Beauté », possède un terroir singulier entre mer et montagne. Le climat méditerranéen, ensoleillé, ventilé et relativement tempéré grâce à la proximité immédiate de la mer, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols variés, alliant granites, schistes et calcaires, impriment leur empreinte minérale aux vins corses et offrent une grande diversité de profils. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, avec une identité affirmée marquée par les cépages autochtones et le savoir-faire transmis de génération en génération.

La douceur et la légèreté de ce vin effervescent en font un compagnon idéal de l’apéritif, surtout accompagné de pâtisseries fines ou de canistrelli corses, ces délicieux biscuits secs traditionnels parfumés à l’anis ou au citron. Il s’accordera à merveille avec des desserts fruités, comme une tarte aux agrumes ou une salade de fruits frais, ou encore avec une mousse au citron. Pour ajouter une touche insulaire, osez le marier à un brocciu frais ou une faisselle corse accompagnée d’un coulis de fruits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Servez-le dans des verres à vin blanc ou des flûtes pour souligner la vivacité de ses bulles et profiter pleinement de ses arômes délicats. À boire jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit.