Vins Effervescent Île de Beauté Casanova - Isula d'Amore

Le Domaine Casanova propose ici une cuvée effervescente blanche sous l’appellation Île de Beauté IGP, signature singulière de la Corse. La cuvée Isula d’Amore, élaborée en version brut, joue la carte de la fraîcheur et de la vivacité. Ce vin non millésimé met en avant des cépages autochtones ou d’inspiration continentale, souvent à base de vermentinu (rolle) allié parfois à d’autres cépages blancs apportant du fruit et de la légèreté. La vinification en méthode traditionnelle ou en cuve close offre une bulle fine, une robe pâle brillante, et des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, le tout supporté par une acidité qui lui confère dynamisme et longueur en bouche.

La région de Corse, surnommée Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par l’influence marine, des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignobles sont souvent implantés en altitude, sur des sols granitiques ou schisteux, apportant minéralité et pureté aux vins corses. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, et si l’île fut longtemps dominée par des vins rustiques, un véritable renouveau qualitatif s’est opéré depuis quelques décennies. L’IGP Île de Beauté englobe une vaste diversité de terroirs et permet aux vignerons une certaine créativité, en dehors des contraintes des appellations d’origine.

Ce vin effervescent brut accompagnera à merveille les apéritifs d’été, les fruits de mer, crustacés ou même une simple assiette d’oursins frais – grand classique de la gastronomie corse. Il se marie très bien avec une salade de poulpe à la mode locale, ou plus simplement avec des fromages frais comme le brocciu. Son caractère frais lui permettra aussi d’accompagner sushis, ceviche ou tartares de poisson.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 6-8°C afin d’en révéler le mieux la finesse de ses bulles et la vivacité de ses arômes. À découvrir en toute convivialité, dans l’esprit des tablées corses.