Vins Île de Beauté Sant Armettu - Sensa Zolfu - 2022

Avis Viniou

Ce Sant Armettu Cuvée Sensa Zolfu 2022, issu de l'IGP Île de Beauté, est un vin rouge corse élaboré sans ajout de soufre (sensa zolfu signifiant "sans soufre" en corse). La cuvée se distingue par son naturel et sa fraîcheur, mettant en avant l’expression authentique de son terroir. Le domaine Sant Armettu, situé sur la façade occidentale de la Corse, valorise les cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu ; il n’est pas rare que cette cuvée s’appuie principalement sur ces variétés. Le millésime 2022, solaire et généreux, apporte une maturité de fruit équilibrée par une vinification soigneusement maîtrisée pour préserver la finesse et la pureté aromatique. L’absence de soufre ajouté rend le vin particulièrement vivant, à la fois sur des notes fruitées de cerise, de fraise ou de myrte, associées à des nuances florales et légèrement épicées.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, doux et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et montagnarde. Les vignes du domaine plongent leurs racines dans des sols argilo-schisteux et granitiques typiques de la région, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité palpable. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Corse a su préserver ses cépages originels et ses méthodes traditionnelles, offrant aujourd’hui des vins singuliers et expressifs. L’IGP Île de Beauté permet aux vignerons de sortir des carcans stricts des appellations, encourageant la créativité et la mise en valeur de l’identité locale.

Ce rouge corse appelle une cuisine méditerranéenne simple et généreuse. Il s’accordera merveilleusement avec une charcuterie artisanale corse, un agneau aux herbes du maquis, ou encore une ratatouille maison. Les fromages de brebis, comme la tomme corse ou le brocciu, flatteront sa fraîcheur. Pour une touche locale, tentez-le sur un veau aux olives ou des aubergines à la bonifacienne.

Pour apprécier pleinement ce vin nature, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une carafe de quelques minutes peut aider à aérer le vin et révéler toute sa personnalité. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité.