Vins Île de Beauté Domaine Vecchio - Beau Tri Tys

Avis Viniou

Le Beau Tri Tys blanc du Domaine Vecchio, élaboré en Corse sous l’IGP Île de Beauté, est un vin liquoreux issu d’une approche respectueuse de l’environnement, certifiée en agriculture biologique. S’il ne porte pas de mention de millésime, ce vin séduit par l’expression authentique de son terroir insulaire mariée à un savoir-faire traditionnel. Les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais ils reflètent probablement la diversité typique des raisins corses, adaptée pour offrir richesse, gourmandise et fraîcheur. La vinification liquoreuse apporte une concentration en sucres et une belle viscosité, rehaussée de notes fruitées, florales et parfois miellées, tout en conservant une certaine vivacité, gage d’équilibre.

La Corse, terre viticole fière de son identité, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement est exceptionnel, tempéré par l’influence marine et les vents qui parcourent l’île. Les vignobles corses, souvent installés sur des sols granitiques, schisteux ou argilo-calcaires, offrent des conditions idéales à l’épanouissement de cépages autochtones. L’histoire viticole de l’île est millénaire, et la production se distingue autant par la diversité de ses terroirs que par le respect des traditions et de l’environnement. Cette particularité confère aux vins une intensité aromatique rare et une identité bien marquée, qui se ressent pleinement dans cette cuvée liquoreuse.

Pour mettre en valeur ce vin doux, optez pour des accords raffinés avec des fromages à pâte persillée comme une fourme de Corse, ou des desserts à base de fruits blancs (pêches, abricots, tartes fines). Il accompagnera également à merveille une tarte à la myrte ou une fiadone, spécialité locale à base de brocciu. Plus original, servez-le à l’apéritif sur un foie gras poêlé et chutney d’agrumes corses, pour un clin d’œil gourmand à la région.

Pour une dégustation idéale, servez le Beau Tri Tys blanc frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la délicatesse de ses arômes tout en soutenant sa texture onctueuse. Pensez à déguster dans des verres adaptés qui concentreront la richesse aromatique, et savourez-le en bonne compagnie pour apprécier toute son authenticité méditerranéenne.