Vins Île de Beauté Domaine Poli & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Poli & Fils 2021 Rosé, issu de l’IGP Île de Beauté, est un vin sec qui illustre parfaitement le style et la fraîcheur des rosés corses. Élaboré à partir de cépages locaux typiques tels que le Nielluccio, le Sciaccarellu ou le Grenache, il offre une expression aromatique marquée par des notes de petits fruits rouges, de groseille et de baies sauvages, relevées par une touche florale délicate. Le millésime 2021, grâce à un climat estival équilibré, se distingue par une belle vivacité et une minéralité caractéristique, héritée des sols schisteux et granitiques du terroir corse. La vinification, menée en cuve inox à basse température, préserve la fraîcheur des arômes et confère au vin une bouche élégante, souple et désaltérante.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, offre un environnement viticole exceptionnel. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et lumineux, tempérés par la brise marine et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, alternant granites, schistes et argiles, apportent aux vins une complexité minérale typique. L’île, riche d’une histoire viti-vinicole millénaire fortement influencée par les civilisations grecques et génoises, conjugue tradition et modernité pour produire des vins uniques qui reflètent l’authenticité du terroir corse.

Ce rosé sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne avec brio les spécialités corses telles que la charcuterie locale (lonzu, coppa), les beignets de courgettes ou une tarte aux herbes du maquis. Il se marie également très bien avec des poissons grillés, une salade niçoise, un ceviche de dorade, ou des plats méditerranéens à base de légumes ensoleillés comme la ratatouille.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C, dans les mois suivant l’achat afin de profiter de toute sa vivacité. Dégusté à l’apéritif ou lors d’un repas estival, il saura ravir par sa gourmandise et sa finesse.