Vins Île de Beauté Domaine Vico - Réserve du Président - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vico, situé au cœur de la Corse, propose avec sa Cuvée Réserve du Président 2022 un vin rouge issu de l’IGP Île de Beauté. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages autochtones corses, souvent dominés par le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois complétés par du Grenache. Le millésime 2022 a été marqué par un climat estival chaud, permettant une belle maturité des raisins, traduite par des arômes francs et intenses. La vinification, à la fois moderne et respectueuse des traditions insulaires, met en avant la fraîcheur du fruit, une belle trame tannique et une élégance caractéristique, signature du domaine.

La région de Corse, et plus particulièrement l’appellation Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et les brises de montagne. Les sols variés, allant du granit au schiste, confèrent aux vins une belle minéralité et de la complexité aromatique. Depuis l’Antiquité, la viticulture corse construit son histoire autour de l’exubérance de ses cépages locaux et d’une culture insulaire affirmée, donnant naissance à des vins de caractère, authentiques et accessibles. Le Domaine Vico, fondé en 1901, est un acteur phare de ce renouveau qualitatif, conjuguant identité corse et innovation.

Ce vin rouge frais et structuré se prête parfaitement à des accords avec des charcuteries corses telles que le lonzu ou la coppa, mais aussi une daube de sanglier aux herbes du maquis ou encore un agneau rôti aux olives noires. Il sublimera également des plats méditerranéens comme une ratatouille relevée ou une brouillade de champignons sauvages. Pour prolonger l’expérience insulaire, pensez à des fromages corses à pâte molle ou mi-dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une aération d’une trentaine de minutes afin de libérer toute l’amplitude de ses arômes fruités et épicés. Sa jeunesse et sa vivacité en feront également un compagnon idéal d’une cuisine estivale et conviviale.