Vins Île de Beauté Santa Giulietta - 2019

Avis Viniou

Le Santa Giulietta 2019, estampillé Île de Beauté IGP, est un rosé sec originaire de Corse, une région réputée pour son terroir singulier et ses cépages autochtones. Son assemblage typique accorde souvent Niellucciu, Sciaccarellu, voire un soupçon de Grenache, pour offrir un rosé à la robe pâle, délicatement saumonée. Le millésime 2019 a profité d’une saison ensoleillée, conférant intensité aromatique et fraîcheur à la cuvée. La vinification est généralement menée à basse température pour préserver la pureté des arômes, aboutissant à un vin limpide et éclatant, dominé par des notes de petits fruits rouges – fraise des bois, groseille – sur un lit d’agrumes et de subtiles touches florales, le tout soutenu par une bouche vive et harmonieuse.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences maritimes bienfaisantes. La vigne profite de fortes amplitudes thermiques, favorisant la concentration aromatique sans sacrifier la fraîcheur. Les sols variés – schistes, granits, argilo-calcaires – étoffent la complexité des vins insulaires. L’histoire viticole de la Corse est ancienne mais a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, les vignerons redoublant d’efforts pour valoriser cépages endémiques et typicité locale.

Ce Santa Giulietta rosé se prête particulièrement bien aux plaisirs estivaux. Sa vivacité accompagnera à merveille une salade de poulpe à la corse, une brouillade aux herbes du maquis ou un assortiment de charcuteries insulaires, notamment le lonzu ou le prisuttu. Il s’accorde aussi avec des plats méditerranéens tels que des beignets de courgette ou des poissons grillés à l’huile d’olive et au citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin d’exhaler sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il s’apprécie jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise, pour savourer toute son énergie lumineuse typique des rosés corses.