Vins Île de Beauté A Peraccia - Terra Vecchia

Avis Viniou

La cuvée Terra Vecchia du domaine A Peraccia, élaborée sous l’appellation Île de Beauté IGP, est un vin rouge non millésimé représentatif de l’identité viticole corse. Sa composition s’appuie souvent sur des cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, typiques de la région, auxquels peuvent s’ajouter des variétés internationales comme le Merlot ou le Syrah selon les pratiques du domaine. La vinification se veut généralement respectueuse de la matière première, favorisant l’expression du fruit, de l’authenticité et de la fraîcheur naturelle de ces cépages. Le choix de proposer une cuvée non millésimée témoigne de la volonté d’offrir une expression constante du style maison, en sélectionnant les meilleurs raisins de plusieurs années, ce qui confère complexité et harmonie à l’assemblage.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un microclimat unique, tempéré par la mer Méditerranée et adouci par les vents marins. Les vignobles s’étendent parfois en terrasses sur des sols mosaïques, mêlant schistes, granits et calcaires, ce qui offre une véritable diversité d’expression aux vins produits. L’histoire viticole corse est ancienne, enrichie par les influences italiennes, françaises et méditerranéennes, ce qui confère aux vins une personnalité à part, à la fois solaire et élégante.

Pour accompagner ce rouge corse, privilégiez des mets du terroir comme la charcuterie insulaire (lonzu, coppa), des grillades d’agneau marinées au romarin, ou encore un civet de sanglier. Ce vin s’accorde également à merveille avec des fromages corses affinés, ou une ratatouille méditerranéenne. Il fait aussi bonne compagnie avec des plats de cuisine italienne rustique, comme une pizza aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de révéler pleinement ses arômes fruités et ses notes méditerranéennes. Ce vin expressif invite au partage et saura séduire tant les amateurs de découvertes que les fidèles des vins corses.