Vins Île de Beauté Domaine Orsini - E Chyuselle

Avis Viniou

Le Domaine Orsini signe ici une cuvée rouge "E Chyuselle" qui porte fièrement l’appellation Île de Beauté IGP, probablement issue de la sélection de cépages traditionnels corses, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, dont l’assemblage reflète le caractère insulaire du vignoble corse. Ce vin non millésimé suggère une recherche constante de qualité dans l’exécution de la cuvée, privilégiant la fraîcheur et l’équilibre d’année en année. Élevé en cuves, ce vin est généralement vinifié pour préserver le fruit éclatant, l’intensité aromatique et la souplesse des tanins, en mettant en avant une bouche conviviale et généreuse, typique des rouges de l’île.

La Corse, baptisée à juste titre "Île de Beauté", bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine qui apporte fraîcheur et limpidité à la vigne, tout en lui conférant une maturité optimale. Le terroir, alternant schistes, granits et argiles, impose sa signature minérale et distinctive, offrant aux vins rouges une tension particulière et des arômes d’épices, de fruits rouges mûrs, parfois de maquis et d’herbes aromatiques. L’histoire viticole de la Corse est riche, marquée par la présence d’anciens cépages autochtones et une tradition de petits domaines familiaux, comme le Domaine Orsini, emblématique de cette viticulture d’identité.

Pour accompagner une cuvée E Chyuselle rouge, privilégiez une cuisine corsée et méditerranéenne. Les agneaux rôtis aux herbes du maquis, charcuteries insulaires comme le prisuttu ou la coppa, ragoûts de veau aux olives, ou encore fromages de brebis locaux révèleront tout le caractère et l’authenticité du vin. On pourra aussi oser des plats régionaux, tels que le civet de sanglier ou la panzetta grillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin aux alentours de 15-16°C, dans des verres ouverts qui permettront au nez de s’épanouir pleinement. Un léger passage en carafe peut s’avérer bienvenue afin d’exprimer sa palette aromatique et sa rondeur typique des rouges corses.