Vins Île de Beauté Terra Vecchia - Réserve - 2016

La cuvée Réserve rosé 2016 du domaine Terra Vecchia, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Île de Beauté, illustre tout le potentiel du vignoble corse. Issu d’un assemblage typique de l’île — généralement à base de cépages autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, souvent complétés d’une touche de cépages internationaux — ce rosé dévoile une robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, il séduit par ses arômes expressifs de petits fruits rouges frais, de pêche blanche et de zestes d’agrumes, rehaussés par une note florale discrète et une minéralité délicate. En bouche, l’attaque est franche, harmonieuse, portée par une belle fraîcheur et une finale légèrement saline, caractéristique des rosés insulaires.

Le domaine Terra Vecchia se situe sur la côte orientale de la Corse, une région baignée de soleil, adoucie par les brises marines et protégée des excès climatiques par les reliefs de l’île. Sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et d’alluvions, la vigne puise sa vigueur et sa typicité. L’histoire viticole corse est millénaire, ayant vu passer les Phéniciens, les Romains puis les Génois, et chaque époque a laissé son empreinte dans la diversité des cépages et des savoir-faire. L’identité des vins de l’Île de Beauté repose sur cette alliance de traditions et d’innovation, offrant des crus de grand caractère à la personnalité affirmée.

Par son style frais, aromatique et structuré, ce rosé se mariera à merveille avec la gastronomie corse : essayez-le avec des beignets de courgette, une salade de poulpe ou la fameuse charcuterie de l’île. Il accompagnera aussi des plats méditerranéens comme une salade niçoise, des grillades de poisson, des fruits de mer ou des légumes rôtis. Pour l’apéritif, il saura mettre en valeur tapenades et petits fromages frais.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de sublimer sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra d’aérer ses arômes délicats tout en conservant sa vivacité. Ce 2016 offre aujourd’hui une évolution harmonieuse, combinant fraîcheur et complexité : à savourer dès à présent dans sa belle expression.