Vins Île de Beauté Domaine Diceppi

Avis Viniou

Le Domaine Diceppi propose ici un vin rosé sec arborant l’indication géographique protégée Île de Beauté, signature de la diversité des terroirs corses. Ce vin non millésimé témoigne d'une vinification orientée vers la fraîcheur et la gourmandise, souvent réalisée à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou parfois le Grenache, selon l’inspiration du vigneron. Généralement, les rosés de cette région sont issus d’une macération courte, ce qui leur confère leur belle robe pâle et leurs arômes fruités, ainsi qu'une texture souple et désaltérante.

La Corse est une île connue pour la singularité de ses vins, mêlant héritage continental français et influences méditerranéennes. Le climat y est ensoleillé, tempéré par l’influence marine et un relief montagneux, assurant aux vignes une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, majoritairement schisteux ou granitiques, favorisent l’expression minérale et la finesse des vins corses. Historiquement, l’île a su préserver et valoriser des cépages uniques qui donnent à ses vins leur caractère distinct et authentique.

Ce rosé sec du Domaine Diceppi, par son profil frais et fruité, s’accordera parfaitement avec des mets estivaux et légers. Il accompagnera à merveille une salade de poulpe ou des beignets de courgette, typiques de la gastronomie insulaire. On peut également le marier avec des charcuteries corses légèrement fumées, un tartare de poisson ou encore une tarte aux légumes du soleil. Sa vivacité le rend aussi idéal sur un plateau de fromages frais, notamment le brocciu, fameux fromage corse à base de lait de brebis.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin rosé à une température de 8-10°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, afin de savourer son expression la plus éclatante. Une ouverture juste avant le service suffira à révéler tout son potentiel aromatique.