Vins Île de Beauté Clos Canarelli - Tarra di Sognu - 2019

Le Clos Canarelli, avec sa cuvée Tarra di Sognu 2019, propose un vin rouge issu de l’IGP Île de Beauté, reflet du terroir exceptionnel de la Corse. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages autochtones corses, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, parfois en assemblage avec d’autres variétés typiques de l’île. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle structure, issue d’une extraction délicate et d’un élevage maîtrisé, souvent en cuves ou en barriques, permettant au vin d’exprimer toute l’authenticité de son terroir. On retrouve dans le verre des arômes généreux de petits fruits rouges, d’herbes aromatiques du maquis, une belle fraîcheur et une minéralité élégante, signature du Clos Canarelli.

La région viticole de Corse est marquée par son climat méditerranéen tempéré, avec des influences maritimes et montagnardes. Les vignes du sud de l’île profitent d’un ensoleillement optimal, de vents marins et de sols variés mêlant granit, schistes et argilo-calcaires. Ce terroir unique donne aux vins un équilibre rare entre caractère fruité, fraîcheur et finesse. La tradition viticole corse, héritée des cultures grecques et génoises, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la mise en valeur des cépages endémiques et à des viticulteurs passionnés comme Yves Canarelli.

Pour accompagner ce Tarra di Sognu, privilégiez des mets de caractère qui épouseront la structure et la complexité du vin. Un agneau rôti aux herbes du maquis, des charcuteries corses telles que la coppa ou le lonzu, ou encore un sauté de veau aux olives s’accorderont agréablement. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une ratatouille relevée ou des aubergines à la bonifacienne seront également de belles alliances, tout en mettant en valeur les notes aromatiques du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, dans un verre assez large pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Si possible, carafez-le une heure avant la dégustation afin de révéler toutes ses nuances subtiles et son équilibre naturel.