Vins Île de Beauté Domaine Terra Vecchia - Cuvée Stella - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Terra Vecchia propose avec sa Cuvée Stella 2024 un rosé sec qui illustre à merveille le savoir-faire viticole corse et l’authenticité de l’Île de Beauté. Issue de l’IGP Île de Beauté, cette cuvée est le reflet d’un assemblage soigné des cépages locaux auxquels s’ajoutent parfois des variétés continentales, pratique courante dans l’appellation. Sa robe lumineuse, oscillant entre le pêche pâle et le rose très clair, annonce une belle fraîcheur. Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais, de fleurs blanches et d’agrumes, avec de légères notes iodées rappelant la proximité maritime. En bouche, la Cuvée Stella séduit par sa vivacité, son équilibre et sa finale saline, très caractéristique des vins corses élevés sur des sols schisteux et granitiques.

La région Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par l’influence marine. Ce microclimat offre une maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse aromatique. Les vignes du Domaine Terra Vecchia sont enracinées dans des sols variés, principalement schisteux et argilo-calcaires, qui donnent aux vins une minéralité affirmée et une salinité typique. Forte d’une histoire millénaire, la Corse conserve une identité viticole unique, avec des cépages autochtones et une production qui mise sur la fraîcheur et la typicité du terroir.

Ce rosé sec sera le compagnon idéal de la gastronomie estivale : il s’accorde à merveille avec des poissons grillés, une salade de poulpe à la mode corse, une tarte aux courgettes ou encore des charcuteries insulaires comme la coppa ou le lonzo. Plus simplement, il sublimera un plateau de fromages frais ou des fruits de mer.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de cette Cuvée Stella, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permet de profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa finale saline. Il s’agit d’un vin à déguster dans sa jeunesse, idéalement dans les deux prochaines années.