Vins Île de Beauté Domaine Terra di Sognu - 2023

Le Domaine Terra di Sognu propose ici un vin blanc sec issu de l’IGP Île de Beauté, millésime 2023. Ce vin témoigne du savoir-faire corse dans la vinification de blancs frais et typés. Selon les usages de l’Île de Beauté, il s’agit probablement d’un assemblage de cépages locaux comme le Vermentinu (ou Vermentino), cépage phare pour les blancs corses, apportant fraîcheur, finesse aromatique et une trame minérale nette. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes sur une grande partie de la Corse, laisse présager un vin éclatant, alliant vivacité et fruit. Au chai, la vinification met souvent l’accent sur la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température pour préserver toutes les nuances aromatiques, principalement autour des agrumes, des fleurs blanches et parfois des notes d’herbes du maquis corse.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un terroir exceptionnel entre mer et montagne. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine, d’ensoleillement abondant et de nuits fraîches, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, granites et arènes granitiques, conférant personnalité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de l’île remonte à l’antiquité, et chaque domaine puise dans cette longue tradition tout en misant sur la modernité et l’authenticité.

Pour sublimer ce vin blanc corse sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade, ou poulpe aux agrumes évoquent sa fraîcheur maritime. Un fromage de brebis corse légèrement affiné comme le brocciu, ou même une salade mêlant agrumes et légumes croquants, mettront en valeur la vivacité du vin. Les recettes régionales, comme les beignets de courgettes ou les mezzés de la Méditerranée, se prêtent également à l’exercice.

Servez ce vin blanc autour de 8-10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche. La dégustation pourra se faire dès à présent pour profiter de son profil fruité et vibrant, mais une légère garde d’un à deux ans lui permettra de gagner en complexité, notamment autour des notes minérales typiques du Vermentinu corse.