Vins Île de Beauté Minò De Sant Armettu - 2024

Minò De Sant Armettu 2024 est un vin rouge issu de la belle Île de Beauté IGP, appellation représentative de la diversité et de la fraîcheur des terroirs corses. Ce vin bio du millésime 2024 met en lumière l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l'environnement. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, il dévoile un profil aromatique à la fois fruité et épicé, avec des notes de fruits rouges mûrs, de maquis, et une touche florale typique des rouges insulaires. La vinification est soignée afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur que confère ce terroir unique, avec une extraction douce et un élevage léger pour ne pas masquer le caractère du cépage et du sol.

La Corse, véritable mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la mer et les montagnes, qui favorise une maturité lente et une grande expression aromatique. Les sols sont majoritairement granitiques, conférant aux vins une certaine minéralité et une fraîcheur salivante. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et perdure aujourd’hui grâce à une valorisation des cépages locaux et une montée en gamme portée par des domaines engagés dans la qualité et la biodiversité.

Pour accompagner ce rouge frais et structuré, orientez-vous vers des mets régionaux comme un civet de sanglier corse, une assiette de charcuterie de l’île (lonzu, coppa), ou encore un fromage de brebis affiné. Plus largement, il s’accordera parfaitement avec des grillades d’agneau aux herbes du maquis, une ratatouille maison, ou une pizza élaborée avec des ingrédients méditerranéens.

Servez ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa palette aromatique, en veillant à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors de toute la générosité et de l’authenticité du terroir corse dans votre verre.