Vins Île de Beauté Domaine Vico - Spartera - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Vico propose ici sa Cuvée Spartera 2024 en blanc, une expression moderne et lumineuse du terroir corse dans l’appellation Île de Beauté IGP. La cuvée, majoritairement composée de cépages locaux comme le Vermentino, possiblement assemblés avec des variétés autochtones secondaires, révèle la fraîcheur et la vitalité propres aux vins blancs de l’île. Vinifié en sec, le vin déploie une robe pâle aux reflets argentés et s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de poire et une pointe minérale saline qui évoque la proximité de la mer. La bouche est vive, d’une belle tension, alliant fraîcheur, pureté aromatique et une finale tout en délicatesse, portée par une fine amertume très désaltérante.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, offre un terroir exceptionnel qui façonne l’identité unique de ses vins. Son climat méditerranéen, avec des influences maritimes et montagneuses, assure une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur grâce aux amplitudes thermiques entre jour et nuit. Les sols schisteux, granitiques et parfois argilo-calcaires apportent aux vins une trame minérale caractéristique et leur signature saline. Le domaine Vico, fondé en 1901 à Ponte Leccia, s’imprègne de cette tradition viticole insulaire tout en valorisant la diversité des cépages autochtones, et s’attache à donner naissance à des vins d’expression pure, reflets sincères du paysage corse.

Ce blanc sec accompagnera à merveille les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de daurade, des huîtres, une poêlée de gambas à l’ail ou encore des rougets grillés, pour souligner sa fraîcheur iodée. Il mettra aussi en valeur les fromages frais de brebis corses, les beignets au brocciu ou une simple pissaladière. Les salades estivales aux agrumes et fines herbes seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera au mieux ses arômes délicats et sa vivacité, offrant une agréable harmonie lors de vos apéritifs et repas estivaux.