Vins Île de Beauté Domaine Zarzelli - Liame - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Zarzelli signe avec la cuvée Liame 2023 une belle représentation de la jeune dynamique viticole corse. Élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Île de Beauté, ce vin rouge sec met en avant le savoir-faire de l’île et l’expression de ses cépages typiques, probablement un assemblage de variétés autochtones comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, qui confèrent fruité, finesse et fraîcheur à l’ensemble. Ce millésime récent offre une robe rubis éclatante, des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de myrte, de garrigue et une touche discrète d’épices. La vinification, maîtrisée, privilégie la préservation du fruit avec un élevage modéré pour conserver une belle buvabilité et permettre aux notes aromatiques de s’exprimer pleinement.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et montagnarde. Les vignes, implantées sur des sols variés — schistes, granits, argiles — tirent profit de la diversité de terroirs pour donner des vins d’une typicité affirmée, oscillant entre puissance et finesse. Historiquement, l’île a toujours produit du vin, mais c’est depuis quelques décennies que la qualité a connu un essor notable, grâce à une nouvelle génération de vignerons qui valorisent les cépages endémiques et travaillent en harmonie avec la nature.

Pour accompagner cette cuvée Liame rouge 2023, privilégiez des mets méditerranéens et insulaires. Elle sublimera une assiette de charcuterie corse, une daube de sanglier ou encore un fromage affiné de brebis, mais s’adaptera aussi à des grillades d’agneau aux herbes ou une ratatouille. Son équilibre entre fraîcheur et fruit en fait également un compagnon idéal de plats épicés à base de légumes du soleil.

Idéalement, dégustez ce vin entre 15-16°C pour apprécier son expression aromatique et sa structure sans dominer la finesse. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir afin de permettre aux arômes corses de s’épanouir pleinement.