Vins Île de Beauté Domaine Casanova - Gris - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Casanova nous propose ici une cuvée Gris rosé issue de l’IGP Île de Beauté sur le millésime 2012. Derrière l’élégance de sa robe pâle et brillante, ce vin sec exprime toute la typicité de la production insulaire. Composée principalement de cépages locaux, souvent le Sciaccarellu et le Niellucciu, la cuvée Gris offre un nez délicat, mêlant fruits rouges frais, agrumes et parfois de subtiles touches florales ou d’herbes du maquis. En bouche, on retrouve une belle vivacité, soutenue par une fraîcheur saline, une finale désaltérante et une structure tout en finesse, caractéristique des rosés corses, équilibrant acidité et rondeur.

La Corse, surnommée Île de Beauté, possède un terroir unique. Son climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, est tempéré par l’influence marine et les vents qui apportent fraîcheur et minéralité aux raisins. Les sols y sont variés : granitiques dans le nord, schisteux et calcaires ailleurs, ce qui confère une belle complexité aromatique aux vins. La viticulture corse, héritière d’une longue tradition, allie respect du patrimoine et modernité, permettant l’expression des cépages autochtones qui signent l’identité des cuvées de l’île.

Pour une cuvée Gris rosé comme celle du Domaine Casanova, les accords mets et vins sont nombreux. Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens : tapas, poissons grillés, fruits de mer, tartare de dorade ou de thon. Il accompagne également très bien des plats corses tels qu’une salade de poulpe, une tarte au brocciu et herbes du maquis, ou encore des charcuteries insulaires fines et peu épicées. Les fromages frais ou à pâte molle seront aussi bienvenus.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de déguster cette cuvée Gris bien fraîche, autour de 8-10°C. Ce service révèlera la pureté de ses arômes et toute sa vivacité, idéalement dans l’année ou sur les deux à trois années suivant le millésime pour conserver sa fraîcheur caractéristique.