Vins Île de Beauté La Petite Paillote - 2022

Avis Viniou

La Petite Paillote 2022 est un vin rosé sec issu de l’IGP Île de Beauté, une indication géographique qui couvre l’ensemble de la Corse en dehors des appellations d’origine protégée plus strictes. Les rosés corses sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Sciaccarellu et le Niellucciu, parfois complétés par le Grenache ou le Cinsault, qui apportent fraîcheur, finesse et sensations fruitées. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, donne des vins à la fois gourmands et structurés, avec un bel équilibre entre maturité du fruit et vivacité. La vinification des rosés corses privilégie en général la presse directe ou une macération très courte, pour conserver la délicatesse des arômes et la couleur pâle caractéristique, tout en mettant en avant des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois de fines épices.

La Corse est une île à forte personnalité viticole, qui bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et des sols majoritairement granitiques en dehors de quelques poches schisteuses. Cette diversité géologique et climatique favorise l’expression authentique des cépages et donne des vins au caractère affirmé, dotés d’une belle fraîcheur grâce aux brises marines. La tradition viticole corse est ancienne et fièrement défendue par ses producteurs ; aujourd’hui, la région mise sur des vins précis et gourmands tout en valorisant ses cépages indigènes et le respect du terroir insulaire.

Côté accords, La Petite Paillote rosé 2022 se révèlera particulièrement flatteur en compagnie de spécialités corses, telles que le fiadone ou une charcuterie artisanale comme le lonzu ou le jambon de pays. Il accompagnera aussi parfaitement poissons grillés, salades méditerranéennes, tartares de thon ou de dorade et même une pissaladière. Les saveurs fraîches et légèrement épicées de ce rosé sec en font un allié de choix sur une cuisine estivale à base d’herbes et d’huile d’olive.

Pour l’exprimer dans toute sa vivacité aromatique, il est conseillé de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la finesse de ses arômes. Ce vin est à déguster dans les deux ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.